Een BBQ-rub ( ook wel dry rub genoemd) wordt bij barbecueën vaak gebruikt om het vlees van te voren in te smeren. Meestal bij de stukken vlees die Low & slow bereid worden, bijvoorbeeld Spareribs....
Regelmatig staat er dat je het vlees naar smaak met peper en zout kunt bestrooien. Het advies is echter om vlees dat je op de directe manier gaat bereiden pas achteraf te bestrooien met peper. Peper verbrand met de hoge temperaturen waarop het vlees bereid wordt en...
Een BBQ-rub ( ook wel dry rub genoemd) wordt bij barbecueën vaak gebruikt om het vlees van te voren in te smeren. Meestal bij de stukken vlees die Low & slow bereid worden, bijvoorbeeld Spareribs....
In oktober 2020 heb ik een na lang twijfelen een pelletgrill aangeschaft. Nu ik er een paar maanden gebruik van heb gemaakt hier een review van de Greenmountain Pelletgrill Davy Crockett....
Het boek Smookey Goodness van Jord Althuizen mag niet in de kast ontbreken als bbq-en meer voor je is dan veel vlees, te zwart en van binnen niet gaar. In het boek wordt er in gegaan op de verschillende stijlen van BBQ-en, technieken en natuurlijk staan er ook...
Naast direct en inderect worden de termen grillen en "low and slow" ook vaak gebruikt bij het barbecueën....
Een geslaagde BBQ begint met een schone grill. Het regelmatig schoonmaken van je BBQ is essentieel om de levensduur ervan te verlengen en te zorgen voor veilig en smakelijk koken. In dit artikel zullen we je een eenvoudig stappenplan geven om je BBQ grondig schoon...
Het barbecueseizoen is inmiddels weer in volle gang. Voor mij hoort bij een echte barbecue vuur en kool, al kan je natuurlijk ook prima op een gasbarbecue, elektrische barbecue of palletbbq grillen. In dit artikel lees je of je nou houtskool of briketten op je...