Kernthermometer

Bij het bereiden van verschillende producten is het voor een goed resultaat belangrijk dat je weet wat de temperatuur binnen in het product is. Hiervoor gebruik je bij het BBQ-en een kernthermometer.

Kerntemperatuur

Een paar belangrijke kerntemperaturen zijn:

Steaks. Rare. 48-50°C. Medium rare.
Braadstuk. Rare. 48-50°C. Medium rare.
Bewerkt rundvlees. Well done. 70°C.
BBQ-klassiekers. Brisket. 88-96°C.
Braadstuk. Rare. 50-52°C. Medium.
Bewerkt lamsvlees. Well done. 70°C.
Ribben. Well done. 70°C.
Rollade en vlees aan bot. Medium. 58-63°C.

Zelf maak ik gebruik van de Weber Connect Thermometer. Sinds de laatste update ben ik er erg tevreden over. Lees er meer over in de review.