Recept: Pizza

Pizza is lekker, zelf gemaakte pizza van de BBQ is nog lekkerder. Wij doen het regelmatig, pizza met verschillende soorten beleg, maar ook als side dish bij een BBQ i.p.v. de stokbroodjes.

Ingrediënten

Voor dit recept heeft u de volgende ingrediënten nodig (voor circa 4 pizza’s) :

• 500 gram 00-bloem (of patentbloem)
• 300 ml lauwwarm water
• 10 gram zout
• 2 gram gedroogde instantgist
• 5 gram olijfolie (optioneel)

Bereidingswijze

Pizzadeeg maken:

1. Los het zout op in het water
2. Doe het zoute water in een kom en voeg ongeveer 10% van de bloem toe (dit komt niet heel precies). Meng tot de bloem is opgelost.
3. Voeg nu de gist toe en de rest van de bloem en meng alles goed. Je merkt vanzelf dat het mengen vanzelf overgaat in kneden.
4. Kneed voor circa 10 minuten tot je een mooi glad, soepel en samenhangend deeg hebt.
5. Laat je deeg ½ uur tot 2 uur in zijn geheel rijzen op kamertemperatuur (20 graden C.)
6. Maak na deze eerste rijs bolletjes van je deeg: 220 gram deeg per bolletje is gemiddeld.
7. Laat de bolletjes deeg daarna opnieuw rijzen:
   • Gebruik je (patent)bloem uit de supermarkt: laat je bolletjes dan nog 2 tot 4 uur rijzen.
   • Gebruik je speciale sterke 00-bloem voor pizza? Laat je deeg dan na de eerste rijs nog 6 uur rijzen.
8. Als de rijstijs erop zit kunt u de pizza’s gaan maken.

1. • Rol rolletje pizza deeg uit.
   • Bestrijk de pizzabodem met tomatensaus
   • Beleg vervolgens de pizza met wat u maar lekker vindt. Een paar mogelijke variaties:
     • Pizza Margaritha
     • Pizza Hawai
     • Pizza Tonijn

En dan natuurlijk het leukste van het maken van pizza op de BBQ, het bakken van de pizza. Erg handig bij het maken van pizza op de BBQ is het gebruik van een pizzasteen.